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豆干炒什么好吃
有鲜笋炒豆腐干,芹菜炒豆腐干,咸肉炒豆腐干,韭菜炒豆腐干。以鲜笋炒豆腐干为例:将鲜笋自来水清洗一下,切切丁,豆干清洗切割成条。锅内倒进少量油,烧开后先将鲜笋炒热,随后添加豆干。炒过以后,尝一下咸度,由于鲜笋自身就带有盐份,因此根据本人口感再酌量天赋加点盐,起锅前放进鸡精调料就可以。
揽柿子的5种方法
第一种方法是将涩柿放在温水中浸泡,浸泡时最好将水温控制在40~50度。通常浸泡18小时柿子的涩味就会去掉,如果是浸泡黄熟柿子,最好将水温控制在25~30度。通常浸泡15~16小时就行,但这样制作的揽柿子不能存放太久。 第二种方法是将柿子放在密封的塑料袋中,这时最好将温度控制在20~25度,一般2~3天柿子就能脱涩。 第三种是将柿子和苹果、梨子等水果放在一起脱涩。脱涩的时候需要将柿子、苹果或梨子放在密封的容器中,苹果和梨可以加快脱涩的速度,一般放4~7天即可。 第四种方法是将柿子分层放在密闭的容器杯中,之后需要在每个柿子上洒上35%的酒精或白酒,并将温度控制在18~20度。通常5~6天就会脱涩完成。 第五种方法是将白酒薄薄的抹在柿子上,并将柿子放在密封的方便袋中,等一周左右就可以拿出来吃了。揽柿子比普通的柿子口感好很多,这种柿子很硬,口感很甜也很脆,果肉汁水很充足。
裸鲤鱼怎么做好吃
裸鲤鱼做法有清炖裸鲤鱼,红烧裸鲤鱼,湟鱼炖豆腐。清炖裸鲤鱼的做法是:先将裸鲤鱼整理干净,抹上木薯淀粉。再将葱、姜、蒜、尖椒切成片。将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。再热锅下油,油一温,就将鱼放进锅内,两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,温火炖20分钟上下,就可以。
喜宴上甜糯米饭做法
1.准备水500克、红枣100克、葡萄干100克、糯米200克。2.糯米用清水洗净后放入盘中。盘中放入红枣、葡萄干。3.将糯米放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可。
栗子怎么做好吃又简单
首先将板栗洗净,然后将洗好的板栗划出切口,将板栗放到锅中。接着往锅里加入水,水位没过板栗即可,大火烧开。烧开后转小火煮20分钟,捞出装盘即可。
冰糖葫芦怎么做
1.准备好山楂、白糖、水等用料。用盐水浸泡山楂20分钟,切开去核,串成串。2.在锅中将白糖加水融化,熬成糖浆。趁热裹在山楂上,晾干即可。
普通大米怎么炒大米花
1、将大米粒洗净,擦干水分。备好白糖和食用油;2、炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下;3、盖上锅盖,大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀)。4、大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖,赶紧把白糖撒上拌匀即可。
怎样用易拉罐做爆米花机
找两个一般大小的易拉罐,用水彻底冲洗干净,去除里边的杂质。 拿出其中一个,用记号笔在上边划出一个离易拉罐顶1厘米,离罐底5厘米,宽约5厘米左右的矩型,并用刀沿线将左、右、下三个方向割开,留上部往外掰成约45度角的斜面。 拿出另一个易拉罐,用记号笔在离罐顶约三分之一的位置绕一圈画好标记线,并用刀沿线割开,取带底的三分之二罐体。 用记号笔在第三步三分之二的罐上做两个对面的矩形标记线,然后沿着线用剪刀剪开,形成两个相对的U型豁口。 将两个U型豁口边缘折进去1厘米左右,以防边缘太锋利割到手,并用榔给底部砸出一个小坑。 点燃一块小蜡烛放入2号罐内,并将1号罐置于其上,两个罐体中间留有进风口。 从1号罐顶部的开口加入少量菜油或者奶油,再加入玉米粒,在下部开口处前方放置一个小碗,等待一会,爆米花就会直接蹦到碗里。
炒茄子的家常做法
1.食材准备:猪肉50g、茄子200g、青椒20g、盐10g、生抽10g、油20g、蒜末5g、葱末5g。2.准备配料:茄子切片,猪肉切片,青椒切块。3.入锅炒制:锅中放油,加入猪肉,葱末,再放入生抽,茄子,盐。最后放入青椒,翻炒均匀,盛出即可。
牛肉韭菜可以一起吃吗
韭菜和牛肉不能一起吃。韭菜和牛肉都是助热生火的食物,牛肉甘温,补气助火;韭菜是大辛大温之品,因此,两者不能一起食用。如将牛肉配以韭菜烹调食用,容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。牛肉+橘子不利于营养素的吸收。
螃蟹蒸多久
一般蒸锅烧开后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。 注意时间也不宜过长,时间长了蟹肉老了不好吃。
扇贝肉怎么做好吃
扇贝的吃法有很多,有清水煮着吃,蒜蓉蒸扇贝,做馅儿吃,熬粥喝,炒扇贝。以炒扇贝为例:1)扇贝洗干净,放入沸水中,开壳后捞出,去掉壳(也可以把黑色物质去掉)备用。2)新鲜辣椒洗干净切小块,喜欢吃辣的人,就多切点辣椒,干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。3)锅中倒入油,油热之后,放入辣椒、姜末,爆香之后,倒入扇贝肉,翻炒几下,放少许食盐、生抽。4)炒一两分钟后,放鸡精、香菜末,即可出锅享用了。
煮鸡蛋的正确煮法
第一步:我们首先先将鸡蛋清洗一下,有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中,加入冷水,这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。第二步:我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟,浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。 然后我们先开大火,烧开之后就把火关小一点,用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右,这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小,如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋,时间可能还要缩短,如果还喜欢吃更老的鸡蛋,可以在稍微多煮一会儿,但是不要超过十分钟。因为超过了的话,不仅口感非常的差,而且还会破坏一部分的营养。第三步:煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水,然后将鸡蛋放入里面,最好不要用生水,里面的细菌会透过蛋壳浸进去。这样冷却一下蛋壳就会非常的容易剥了。
发物是指哪些食物
食用菌类:主要有蘑菇、香菇等。 海鲜类:主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。 蔬菜类:主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。 果品类:主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。 禽畜类:主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等此外,属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
芹菜怎么做好吃
有芹菜炒香干,肉末芹菜,凉拌海米芹菜,芹菜炒猪肝,芹菜炒腰花,芹菜炒鸡蛋,芹菜木耳蛋皮丝。以芹菜炒香干为例:做法:锅中放适量油用小火把花椒煸香,然后拣出花椒不要;用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀;炒匀后用少许盐和味精调味;调好味后倒入红椒片大火炒匀;炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
凉皮的做法
在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面,面可以和得硬一点,将面团醒十多分钟。找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时,其间不要随意碰它。沉淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,筛掉面水里的面疙瘩。留下没有杂质的面水。准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。在平盘里倒一勺面水,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟左右,面皮的薄厚自己掌握。把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里,让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的,很有韧性。凉皮到此制作完成,剩下的就是拌凉皮了。
豆腐渣怎么做好吃
炒豆腐渣:将炒锅放入一些食用油加热,放入葱花,姜丝,辣椒和豆腐渣同炒。 豆腐渣烙饼:把三份豆腐渣和七份白面搅拌均匀,加入酵母粉和成面。发酵后把面分成小段,擀成豆腐渣面饼,放在电饼铛里烙熟。 豆腐渣煎饼:在煎饼面里加入一些豆腐渣,就是豆腐渣煎饼面,放在煎饼锅上摊熟即可。
冰糖雪梨做法
雪梨用盐水浸泡,并且搓洗几遍后,切成块。将雪梨块放入蒸碗,再放入冰糖,盖上蒸盖。砂锅中加入足够的清水,盖上锅盖,水开后炖60分钟。炖至雪梨软烂放入枸杞装饰一下,枸杞不用炖煮。
鸡胗怎么炒又嫩好吃
鸡胗先用清水清洗干净,将上面的杂物全部清理掉,然后切成片或者块都可以,再用料酒抓一下,这样有着去腥的效果,再加淀粉少量翻拌,再浇烧香色拉油腌渍约15分种。 青红椒清洗干净切成块待用。 锅里倒油烧热,用葱姜蒜爆锅,把鸡胗放进去翻炒,炒到变色的时候加上料酒、生抽、一点点醋继续翻炒。 鸡胗炒熟之后,加上一点食盐,翻炒几下把青红椒放进去翻炒,最后用一点味素调味出锅装盘就可以了。
卤煮的做法
1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗,内壁、外壁都要洗干净,用温水冲洗效果好。2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅)。3、另起锅,加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒,大火烧开,小火卤肠。4、面粉加水揉成团,醒一会儿。5、将醒好的面揉光,分割成小面剂,揉圆。6、将圆面剂擀成圆片。7、平底锅抹少许油,将饼烙熟(我们第一锅抹油了,以后就没再抹)。8、卤好的猪肠切小段。9、锅中放少许油,煸炒郫县豆瓣,将卤汤回锅,烧开,加清水,加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、南乳汁等煮开。10、放入猪肺及豆腐泡炖。11、最后加入猪肠煮开即可。12、将烧饼切小块,汤料及汤汁浇在烧饼上,加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。新烙的饼直接浇汁就可以吃,不用把烧饼放入汤锅中煮,否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的,就要煮煮再吃。